29.06.2011

Speiseplanänderung bei Produktion nach EG-Öko-VO
Speiseplanänderung bei Produktion nach EG-Öko-VO, Starterleitfaden Betriebseröffnungen, Führerscheinkontrolle, selbst vakuumierte Speisen, Änderung bei Inhalt des Verbandskastens, Verantwortung der Gefährdungsbeurteilung

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19.01.2010

Dekopflanzen, Kunststoffverpackungen
Dekopflanzen und Blätter, Aufbewahrung von Speisen in Verpackungen aus Kunststoff

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27.11.2009

Das Beste zum Schluss
Rätselhaftes zum Jahresabschluß

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24.11.2009

Neues und Altes
Stuhlprobenuntersuchungen, Fremdkörper in Speisen, Änderung Inhalt des Verbandskastens, Reinigung Schankanlagen

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01.05.2009

Alles neu macht der Mai!!!
Messmittel, Praktikanten, Leihpersonal, Lagerung Zwiebeln, Ersatzlieferung.

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01.08.2008

News, News, News
Aushangpflichtige Gesetze, Einweghandschuhe, reine/unreine Arbeiten, Reinigungshinweise, Käse-Mischung.

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01.12.2007

Unterweisungen zum Abschluss des alten Jahres
Gefahr Temperaturabweichungen im Kühl- und Tiefkühlbereich, Speisentransport, Zusatzstoffe, überprüfen und kalibrieren von Thermometern, aktualisieren der Gefährdungsanalysen.

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01.12.2007

Das große HACCP-Quiz
HACCP-Fragen und Antworten.

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01.11.2007

Schulung HACCP
Gefahr durch CO2 in Zapfanlagen, Beschickungshöhe bei Konvektomaten, Einmal-Handschuhe, Haut, Änderungen im Speiseplan.

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01.07.2006

Neuigkeiten - Themen für die nächste Mitarbeiter-Schulung
Glas- und Porzellanbruch, Rückstellproben, Einweghandschuhe, TK-Fleisch, arbeitsmedizinische Betreuung.

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